PÃO CASEIRO ( pão do Amazonas)_
(receita preciosa da Quézia e dona Marta!)
Sobre a isca:
Obs: Você precisa a
isca conseguir com alguém que faz pão em casa. Se você conseguir uma medida da
isca, você poderá aumentá-la com 4 colheres de açúcar, 4 colheres de farinha de
trigo e 1 colher (de sopa) de sal. Misture tudo com a isca, logo após coloque 3
copos de água filtrada. Misture bem, coloque numa vasilha com tampa e deixe fermentar
por algumas horas. Feito isso, divida essa isca fermentada em 3 partes. Use apenas
1 parte para cada receita de pão e guarde o restante para usar depois.
Ingredientes do pão:
3 ovos
5 colheres de açúcar
½ copo de óleo (copo gde de requeijão)
1 medida da isca (1 copo grande – cerca de 300 mL)
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
Modo de fazer o pão:
Coloque estes ingredientes, menos a farinha de trigo numa
tigela (vasilha) e aos poucos vá colocando a farinha de trigo enquanto amassa. Quanto
mais amassar (sovar) melhor fica. Deixe crescer a noite toda ou por um bom
tempo no dia na vasilha tampada. Quando a massa crescer bem, divida-a em três
partes e passe um rolo ou com a mão mesmo, vá abrindo a massa e enrolando na
forma de pão. Cubra com um pano de prato, e deixe crescer mais um pouco (3
horas, aproximadamente, depende do clima). Pode cobrir com um saquinho de
plástico para esquentar um pouco e crescer mais rápido. Assar em tabuleiro untado com óleo e forno
aquecido pré aquecido.
Rendimento: 3 pães grandes
